カブは根および葉を利用しますが、実は栄養価は根よりも葉の方が優れています。 青汁の材料にも使われるようです。 根部の利用法としては地方的好みの強い漬物類が多彩です。
あかくら蕪
さやあかね
紅大星
あかゆきちゃん
オランジェ
ソーレ
アンデス赤
ＹＲ夏みのり
濱の宝 (PVP)登録品種(登録名 濱の宝) 海外持出禁止(公示(農林水産省HP)参照)
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