萌芽期及び初期生育は「トヨシロ」よりやや遅く、開花も遅い。
形は長楕円体で、中心空洞が無く、還元糖含量も少ないのでフレンチフライに向いてます。
剥皮褐変や調理後黒変が無く、煮くずれも極めて少ない。
※ 画像と文章の一部は日本イモ類研究会ＨＰより引用させて頂きました。
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